一蔬一飯,人間至味。
誘人的肉片、美味的魚蝦、鮮美的菌菇、翠綠的蔬菜、豐盛的水果……餐桌上豐富的“海陸空”美食,映射著美好生活。
咫尺餐桌,既是家事,也是國(guó)事,更是習(xí)近平總書記始終的牽掛。
他常常提及一個(gè)觀念——“大食物觀”:“從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì),在確保糧食供給的同時(shí),保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,缺了哪樣也不行?！?/p>
這一觀念的形成,還要追溯至總書記在地方工作時(shí)。
“我在福建工作時(shí),在山區(qū)干過(guò),也在沿海干過(guò)。當(dāng)時(shí)我就提出大食物觀,肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊?！?/p>
1989年7月19日,時(shí)任寧德地委書記的習(xí)近平一行前往壽寧縣下黨鄉(xiāng)調(diào)研途中。
上世紀(jì)八九十年代,寧德經(jīng)濟(jì)總量排在福建全省末位,俗稱“閩東老九”。習(xí)近平到任這樣一個(gè)“老少邊島窮”的沿海欠發(fā)達(dá)地區(qū)后不到3個(gè)月,就走遍了閩東9個(gè)縣,后來(lái)又跑遍了絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
沒(méi)有廣闊肥沃的黑土地,也不是江南魚米之鄉(xiāng)。彼時(shí)的閩東,人均占有糧食低于全省水平。部分農(nóng)民的溫飽問(wèn)題尚未解決,還過(guò)著“吃糧靠返銷”的日子。
深入調(diào)研后,福建“八山一水一分田”的地域特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)給習(xí)近平留下深刻印象。他主張穩(wěn)住糧食,山海田一起抓,發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè),農(nóng)、林、牧、副、漁全面發(fā)展。
“過(guò)去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物?，F(xiàn)在講的糧食即食物,大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”《擺脫貧困》一書中的這段話,道出了習(xí)近平關(guān)于“大糧食觀”的所思所想。
解決吃飯問(wèn)題,不能光盯著有限的耕地,把思路打開(kāi),向森林、向江河湖海、向豐富的生物資源要食物。這不僅是為了解決資源有限條件下“吃得飽”的問(wèn)題,也是為了滿足國(guó)民“吃得好、吃得健康”的需求。
“所以,我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’?！薄跋裰匾暩匾粯又匾暫Ｓ?像抓糧食生產(chǎn)一樣抓海洋開(kāi)發(fā),把加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的觸角從陸地向海洋延伸”。
2024年3月20日,福建省寧德市,霞浦縣溪南鎮(zhèn)七星村漁排養(yǎng)殖示范區(qū),漁民駕駛養(yǎng)殖船進(jìn)行海參養(yǎng)殖作業(yè)。
習(xí)近平在《福寧府志》中了解到霞浦三都澳海域有一片官井洋盛產(chǎn)大黃魚,便推動(dòng)大黃魚科研攻關(guān),破解人工養(yǎng)殖技術(shù)難題,開(kāi)啟了寧德全人工養(yǎng)殖大黃魚的先河。
今天,閩東大黃魚已成為我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚和八大優(yōu)勢(shì)出口養(yǎng)殖產(chǎn)品之一。全國(guó)超八成大黃魚產(chǎn)自寧德。
耕地給不了的,森林也可以給。在《閩東的振興在于“林”——試談閩東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)戰(zhàn)略問(wèn)題》中,習(xí)近平指出“森林是水庫(kù)、錢庫(kù)、糧庫(kù)”。
在福建,人們充分利用森林立體空間,發(fā)展林下經(jīng)濟(jì),養(yǎng)蜂、育禽、種植中藥材、栽培食用菌,打造天然的“綠色食品工廠”。2023年福建省林下經(jīng)濟(jì)利用面積超3000萬(wàn)畝,產(chǎn)值超800億元。
30多年前,習(xí)近平用“大糧食觀”闡釋農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念的轉(zhuǎn)變。今天,中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展經(jīng)歷巨變,習(xí)近平總書記對(duì)于大食物觀的思考也更加深刻。
“老百姓的食物需求更加多樣化了,這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念”,2017年12月,習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上提出,向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白,全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。
2022年12月23日至24日,中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京舉行。
在2022年的中央農(nóng)村工作會(huì)議上,總書記更形象地解釋道,“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食,肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是美食,并以此強(qiáng)調(diào)“要構(gòu)建多元化食物供給體系”。
從東北林海到黃土高原,從秦巴山區(qū)到烏蒙山區(qū),習(xí)近平總書記一次次來(lái)到種植、養(yǎng)殖基地,考察“大食物”,關(guān)心百姓“舌尖上的幸福感”。
在廣東東海島上看海水養(yǎng)殖,他談到提高我們國(guó)民的身體素質(zhì),把水產(chǎn)搞上去,把蛋白質(zhì)搞上去很重要。
在廣西來(lái)賓察看制糖工藝,他對(duì)企業(yè)員工們說(shuō),食糖是重要的副食品,大家為此辛勤勞動(dòng),為千家萬(wàn)戶送去了“甜蜜”。
在江西于都縣看大棚蔬菜,他握著鄉(xiāng)親們的手說(shuō):“黨中央想的就是千方百計(jì)讓老百姓過(guò)上好日子?！?/p>
從森林到海洋,“大食物”的廣度不斷拓展;從農(nóng)作物到微生物,“大食物”的品種不斷增加。小小餐桌,悄然發(fā)生變化。主糧不“主”、副食不“副”,肉蛋奶、果蔬菌、水產(chǎn)品等正成為城鄉(xiāng)居民餐桌上的“主旋律”。
改革開(kāi)放初期,老百姓的食物80%是主糧,一碗米飯配一點(diǎn)咸菜、一點(diǎn)辣椒,甚至醬油拌飯就是一頓?，F(xiàn)在日常吃一小碗飯、幾個(gè)菜,已是尋常事。
一日三餐,柴米油鹽。在保障口糧的基礎(chǔ)上,讓食物品類更加豐富、食物結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化、食物供給更有保障,“大食物觀”穩(wěn)穩(wěn)托起百姓舌尖上的幸福。
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