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近段時(shí)間以來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，關(guān)于食品添加劑給人類帶來(lái)的益處與潛在的威脅成為熱議話題。

部分人視食品中的添加物如“洪水猛獸”，談“添”色變;另一部分人認(rèn)為無(wú)需擔(dān)心太多，現(xiàn)在絕大多數(shù)的食品中都含有食品添加劑，每個(gè)成年人每天要吃下去八九十種添加劑,食品添加劑已成為日常生活中的一部分。

食品添加劑使用已有幾個(gè)世紀(jì)。在過去30年里，伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑得到了爆炸式發(fā)展。據(jù)預(yù)計(jì)，到2015年，食品添加劑行業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到300億美元。

隨著科技的發(fā)展，一些原來(lái)認(rèn)為無(wú)毒無(wú)害的添加劑，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)具有毒性或致癌、致畸作用。

本期熱點(diǎn)問題看他國(guó)，我們來(lái)看看各國(guó)對(duì)食品添加劑問題的研究，以及如何應(yīng)對(duì)食品添加劑問題。

專題撰文：

邢磊 (除署名外)

食品添加劑安全

美國(guó)也走過彎路

目前世界上使用的食品添加劑有5000多種，我國(guó)納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑多達(dá)2300多種。含食品添加劑的食品更是多不勝數(shù)，每個(gè)成年人每天要吃下去八九十種添加劑。一般來(lái)說，食品添加劑在規(guī)定的范圍內(nèi)使用是安全的。但是，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，一些原來(lái)認(rèn)為無(wú)毒無(wú)害的添加劑，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)具有很大的副作用。

食品添加劑的使用已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間，每天食用的很多暢銷食品中都含有食品添加劑。