歷史——百年前“移民”歐洲

其實，大閘蟹早在100多年前就移居歐洲。作為當(dāng)時的通商口岸，上海吳淞口停滿了各國商船為了增加穩(wěn)定性，貨輪蓄水艙內(nèi)會被灌滿壓艙水，最初的蟹苗就隨著壓艙水進(jìn)入貨輪，漂洋過海來到歐洲后，由于萊茵河水系沒有寬闊的河道，貨輪紛紛把蓄水艙中的壓艙水排出，幼蟹趁此機(jī)會便進(jìn)入當(dāng)?shù)厮刀ň印?/p>

1912年，在德國北部一條河畔，一只長著毛茸茸爪子的小家伙從草叢中探出。一位漁夫眼疾手快捉住了它，把這個怪頭怪腦的家伙送往當(dāng)?shù)夭┪镳^，這是大閘蟹最早在歐洲亮相。1920至1930年間，大閘蟹在歐洲蔓延，占領(lǐng)了奧德河、易北河、維斯瓦河和萊茵河等。

在荷蘭的一個海洋研究所里，至今保存著1937年一個生物學(xué)博士寫的一篇關(guān)于大閘蟹論文。上世紀(jì)80年代，荷蘭東北部沼澤地水生植物大量死亡，也是大閘蟹破壞所致。

在美洲，大閘蟹的入侵速度也毫不遜色。第一只大閘蟹1965年在底特律河被發(fā)現(xiàn)。1997年，美國舊金山地區(qū)大水形成大片沼澤，大閘蟹大量繁殖，堵塞了舊金山河口閘門。

應(yīng)對新招——德國人“變廢為寶” 學(xué)會當(dāng)餐桌佳肴

在英國，隨著泰晤士河中的大閘蟹爆炸式增長，它們對環(huán)境的破壞力日益顯現(xiàn)。大閘蟹甚至?xí)牟遏~工具，吃掉漁網(wǎng)里弱小的魚蝦，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的漁業(yè)受到重創(chuàng)。在破壞生態(tài)平衡之余，大閘蟹還愛好在河岸上打洞，有時打洞的范圍能深入河岸數(shù)米之遠(yuǎn)，令河岸與岸邊建筑都岌岌可危。

對大閘蟹恨之入骨的還有德國人。早在上個世紀(jì)初葉，大閘蟹曾一度橫行德國內(nèi)陸，當(dāng)時德國人花了九牛二虎之力才將其斬盡殺絕。而時下，大閘蟹在德國已東山再起，儼然已經(jīng)占“江”為王，甚至成為德國境內(nèi)唯一的淡水蟹種。大閘蟹的大遷徙絕非文明之旅，玷污了原先一塵不染的草坪、花園和樹林，讓駕車人嘆息聲聲、寸步難行。據(jù)梅克倫堡當(dāng)?shù)貪O民介紹，自從大閘蟹入侵，附近的淡水水產(chǎn)已經(jīng)縮減大半，從原來的年產(chǎn)120至150噸降低到目前的60噸，由此漁民們只能倒賣荷蘭、丹麥及波蘭的鰻魚、鱒魚補貼收入。世界自然基金會的報告稱，僅在德國大閘蟹造成的損失高達(dá)8000萬歐元。

德國人早在上世紀(jì)三四十年代曾發(fā)起大規(guī)模人工捕撈運動，他們把大閘蟹碾碎制成飼料或是當(dāng)作有機(jī)肥料施到田里，但收效甚微。近來，一些德國漁民想出了一個兩全其美的計策——向亞洲國家出口“德國產(chǎn)”大閘蟹。“這些年，易北河蟹滿為患。我們漁民都快變成捉蟹人了。”漁民沃夫?qū)蛉さ卣f。

由于無序養(yǎng)殖和生態(tài)失衡，導(dǎo)致長江水系大閘蟹品種退化，所以純種原味的大閘蟹在中國難覓蹤影，長江里橫行的全是“雜種蟹”。相反，大閘蟹在歐美一直只在自己的種群內(nèi)交配，品種純正?！霸跉W洲人為大閘蟹犯難時，我們?nèi)A人卻像發(fā)現(xiàn)了寶貝。”德國漢堡瀟湘酒店的李老板說，這里的大閘蟹價格極便宜，1公斤只要1歐元。每到大閘蟹上市的季節(jié)，華僑們都會來店里品嘗。

洛德維魯斯特一帶的漁民是德國本土人中第一批開始“吃螃蟹”的人。據(jù)說，剛開始，一個勇敢的漁民閉著眼睛，嘗了一口大閘蟹，發(fā)覺鮮美之極，便先全家、后全村地嘗鮮，最后吃蟹者越來越多。(文字阿南）