制圖/王斌

5分錢(qián)一根的糖水冰棒伴隨著70后的童年記憶；說(shuō)起經(jīng)典老蛋筒和脆皮，80后會(huì)情不自禁地微笑。而臺(tái)灣梅花冰棒，也成為許多大陸游客進(jìn)島必嘗美食……香甜的冰淇淋一直是美好夏日生活的點(diǎn)綴。不過(guò)，這兩天網(wǎng)絡(luò)上卻把冰淇淋說(shuō)成了“恐怖分子”。6月4日，隨著某機(jī)構(gòu)發(fā)布一則“食品添加劑查詢軟件”上線的新聞，“冰淇淋是個(gè)移動(dòng)的食品添加劑倉(cāng)庫(kù)，吃多了會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題”成為各大媒體熱炒的話題。冰淇淋里的添加劑真的有這么恐怖嗎？本報(bào)“食事求是”記者進(jìn)行了調(diào)查。

求證一 添加劑都是有毒物？

解答：能不能加、加多少，都要經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

有報(bào)道說(shuō)，一根冰淇淋里多達(dá)14種食品添加劑。記者昨日從市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了幾種冰淇淋，在包裝袋上的配料表一欄，那一串長(zhǎng)長(zhǎng)的食品添加劑名稱，確實(shí)讓人覺(jué)得緊張。以某品牌暢銷的“綠色心情”為例，食品添加劑多達(dá)10多種，記者還在一款蛋筒上看到，其食品添加劑多達(dá)30種。記者請(qǐng)食安專家解讀了那些我們看不懂的食品添加劑，多為乳化劑、黏稠劑、色素、調(diào)味劑、明膠、抗氧化劑等。

“相對(duì)其他食品來(lái)說(shuō)，國(guó)家允許冰淇淋里添加的食品添加劑種類比較多。”市質(zhì)監(jiān)局法制處處長(zhǎng)張文革說(shuō)，這些食品添加劑只要是經(jīng)過(guò)生產(chǎn)許可的，從正規(guī)渠道進(jìn)貨、經(jīng)過(guò)國(guó)家檢測(cè)合格的，又嚴(yán)格按照規(guī)定量添加，在安全方面，消費(fèi)者是不需要過(guò)多焦慮的。他說(shuō)，因?yàn)樵试S生產(chǎn)和使用的食品添加劑，都必須經(jīng)過(guò)國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，而進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的量比最后指定標(biāo)準(zhǔn)的量高一百倍。張文革解釋說(shuō)，比如，看某個(gè)食品添加劑是否危害人體，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的實(shí)驗(yàn)量是1克，最后國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)，則會(huì)要求企業(yè)控制在0.01克?！岸液芏嗵砑觿┒际菑奶烊恢参镏刑崛〉模瑹o(wú)危害或者很微小?！边x擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品，只要不過(guò)量食用冰淇淋，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。