求證四 冰淇淋廠家都愛(ài)用添加劑？

解答：消費(fèi)者有擔(dān)憂，能不用則不用

雖然冰淇淋中的食品添加劑并不是恐怖分子，但食品添加劑確實(shí)有個(gè)使用原則，那就是能不使用就不使用。記者日前走訪一老牌冰淇淋生產(chǎn)廠家美怡樂(lè)發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)者食品安全消費(fèi)意識(shí)的提高，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求，也日漸減少添加劑的使用。比如，越來(lái)越多的廠家放棄了價(jià)格低廉的甜蜜素，而采用傳統(tǒng)的白砂糖來(lái)增甜，而前者的價(jià)格是白砂糖的1/50。

記者問(wèn)冰淇淋廠負(fù)責(zé)人：坊間傳聞最好的牛奶做酸奶，最差的牛奶生產(chǎn)冰淇淋，是不是？該負(fù)責(zé)人說(shuō)，都是用合格的牛奶制造冰淇淋，但確實(shí)質(zhì)量有高低檔次之分。在該冰淇淋廠的倉(cāng)庫(kù)，記者看到，堆放著大量來(lái)自新西蘭的中脂奶粉，據(jù)介紹，這是用來(lái)生產(chǎn)價(jià)位較高的冰淇淋。

質(zhì)檢聲音

冰淇淋是夏季重點(diǎn)抽檢食品

質(zhì)監(jiān)局表示，相對(duì)其他食品來(lái)說(shuō)，國(guó)家允許冰淇淋里添加的食品添加劑種類比較多。所以，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰淇淋也是監(jiān)管部門每年夏季重點(diǎn)監(jiān)管的高風(fēng)險(xiǎn)食品。

據(jù)悉，全長(zhǎng)沙市有12家冰淇淋獲證的生產(chǎn)企業(yè)，每年12家企業(yè)的冰淇淋產(chǎn)品均會(huì)進(jìn)行一次全覆蓋抽檢。而工商部門也會(huì)從流通環(huán)節(jié)對(duì)其他品牌的冰淇淋進(jìn)行抽檢。“從這幾年抽檢的情況來(lái)看，冰淇淋的抽檢結(jié)果比較好。去年合格率在98%?！焙瘯熣f(shuō)，對(duì)冰淇淋的檢測(cè)，主要檢測(cè)其質(zhì)量安全指標(biāo)，包括重金屬、食品添加劑、細(xì)菌指標(biāo)以及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。據(jù)透露，今年已經(jīng)抽檢50批次，目前正在進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果將于月底正式公布。

（長(zhǎng)沙晚報(bào)）