英語中有句話叫“面包是生命的支柱”。這指的是人們把糧食視為生命之根本。在人們解決了溫飽問題之后，食品衛(wèi)生與安全在這個(gè)根本中的分量就會(huì)自然而然地加重。

一件事情如果到了關(guān)乎人類生命安危的地步，它也就意味著有一道紅線橫亙?cè)谌藗兊牡赖氯∠蚯懊妗W洲近來發(fā)生的“馬肉丑聞”，在引發(fā)了一場(chǎng)食品安全信任危機(jī)的同時(shí)，也深刻地反映了道德層面的問題。

為了減輕負(fù)面影響，歐盟委員會(huì)高官近日出面解釋，強(qiáng)調(diào)此事不是食品安全問題，只是亂貼標(biāo)簽所致。這樣的解釋很難服眾。從已揭露出的事實(shí)看，這不是什么無意亂貼，而是故意“錯(cuò)貼”，甚至有可能是有意詐騙。

在食品銷售的過程中弄虛作假，看上去似乎要比添加什么有害物“文明”一些，但從根本上講都是職業(yè)道德出了問題。如果一個(gè)商人今天敢“掛牛頭賣馬肉”，明天就可能會(huì)無所畏懼地把別的什么東西加進(jìn)食品中。事實(shí)表明，一旦利欲熏心，單憑嚴(yán)格的檢查是難以攔住的。

按理說，歐洲的食品安檢體制已經(jīng)相當(dāng)成熟。無論是檢查手段，還是檢查技術(shù)，都堪稱世界一流。向歐洲出口鮮蝦的泰國(guó)商人就有這樣的說法：能經(jīng)得住歐洲的食品檢驗(yàn)，就一定能符合全世界任何地方的標(biāo)準(zhǔn)。

但這場(chǎng)“馬肉丑聞”卻告訴我們，世界上其實(shí)并沒有完美無缺的制度。資本主義發(fā)展了幾百年，創(chuàng)造了巨大的財(cái)富，但與生俱來的貪婪卻沒有變化，絲毫也沒有。

資本主義的成熟并非意味著道德的自然提升。相反，追逐利潤(rùn)的手段與欲望有時(shí)會(huì)更加強(qiáng)烈并難以控制。

國(guó)際金融危機(jī)發(fā)生以來，西方學(xué)界一直在反思一個(gè)重要問題：看上去相當(dāng)成熟的資本主義，為何會(huì)失去對(duì)利欲熏心的制約力？這當(dāng)中既有管理與制度的問題，同樣也有一個(gè)道德的問題?！榜R肉丑聞”是一個(gè)縮影，折射了西方社會(huì)面臨的現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中道德重建的艱巨性。

摘編自《人民日?qǐng)?bào)》2月17日文/丁剛