湖南大米被曝出鎘超標(biāo)后，不少網(wǎng)友猜測(cè)，繼赴港搶購(gòu)奶粉后，會(huì)不會(huì)引發(fā)新一輪赴港買(mǎi)大米的浪潮？據(jù)了解，大米作為香港的法定儲(chǔ)備商品，如果攜帶超過(guò)15公斤過(guò)境，屬于犯罪，最高可被罰5萬(wàn)港元以及監(jiān)禁1年。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者在淘寶網(wǎng)上看到，有人選擇從香港代購(gòu)進(jìn)口大米。（5月22日，現(xiàn)代快報(bào)）

大米的問(wèn)題其實(shí)是一個(gè)老問(wèn)題。有一個(gè)段子列數(shù)了近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品，第一個(gè)說(shuō)的就是毒大米：從大米里我們認(rèn)識(shí)了石蠟，從火腿里我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏，從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅，從火鍋里我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林，從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識(shí)了硫磺，從木耳中我們認(rèn)識(shí)了硫酸銅，三鹿奶粉又讓我們知道了三聚氰胺的化學(xué)作用。有人甚至這樣調(diào)侃：外國(guó)人喝牛奶變結(jié)實(shí)了，中國(guó)人喝牛奶長(zhǎng)結(jié)石了！

從上面這個(gè)段子，可以看出當(dāng)下中國(guó)的食品安全問(wèn)題已經(jīng)非常嚴(yán)峻，幾乎到了病入膏肓、無(wú)可救藥的地步。從2008年多家企業(yè)深陷“三聚氰胺”事件，到去年南山奶粉檢出“黃曲霉素M1”超標(biāo)；從伊利嬰幼兒乳粉“含汞門(mén)”，到光明乳業(yè)“燒堿門(mén)”，最近這些年，光是中國(guó)乳企的負(fù)面新聞就可以羅列一籮筐。

毒氏食品家族日趨興旺，讓老百姓經(jīng)常為吃什么才安全感到頭疼。老百姓是不是要把嘴巴扎起來(lái)？還有什么食品是可以放心食用的？在這種情形之下，有人首先想到去香港買(mǎi)米，究竟靠譜不靠譜？

據(jù)報(bào)道，香港食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)周一岳去年在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹，香港的肉和菜基本上都是依靠?jī)?nèi)地，現(xiàn)在內(nèi)地有許多專(zhuān)門(mén)供港的菜場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)等，內(nèi)地給了香港很大的支持。在供港食物方面，國(guó)家質(zhì)檢總局、廣東省都做了很多工作，現(xiàn)在供港食品的安全率達(dá)到了99。999%。周一岳強(qiáng)調(diào)：這在全世界都是很難得的。

相信大家應(yīng)該看明白了吧？為什么專(zhuān)供香港的食品是安全的？因?yàn)椤皣?guó)家質(zhì)檢總局、廣東省都做了很多工作”。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)食品出口合格率一直保持在99。8%以上，甚至高于一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)食品出口的合格率。不管是供港食品還是出口食品，其安全性保障都是來(lái)自嚴(yán)格的監(jiān)管。

由此不難看出，國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題屢屢出問(wèn)題，癥結(jié)還在監(jiān)管不嚴(yán)，處罰不力。以奶粉為例，去年南山奶粉引爆的奶粉信任危機(jī)中，長(zhǎng)沙市質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)某著名乳企下達(dá)了責(zé)令停產(chǎn)通知書(shū)。但這樣的停產(chǎn)通知是不是有效？一位資深奶業(yè)人士表示，這樣的懲罰其實(shí)并不重?；蛟S，等風(fēng)聲一過(guò)便悄然開(kāi)張。事實(shí)恐怕也是如此，該企業(yè)事后幾乎毫發(fā)無(wú)損。國(guó)內(nèi)一些乳企出現(xiàn)類(lèi)似問(wèn)題，從輕處理幾乎成為一種規(guī)則。停產(chǎn)是暫時(shí)的，避避風(fēng)頭而已。

食品安全當(dāng)然需要食品生產(chǎn)企業(yè)充分履行責(zé)任，但絕對(duì)不能指望企業(yè)良心發(fā)現(xiàn)，關(guān)鍵在于監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)格執(zhí)法。好制度可以把壞人變好人，壞制度可以把好人變壞人。同樣，好制度可以把壞企業(yè)變好企業(yè)，壞制度可以把好企業(yè)變壞企業(yè)。一家企業(yè)處在什么樣的監(jiān)管環(huán)境中運(yùn)行顯得尤其重要。

在食品安全問(wèn)題上，供港食品、出口食品的合格率之所以達(dá)到99。999%，恰恰說(shuō)明了食品安全與監(jiān)管環(huán)境有著必然的聯(lián)系。監(jiān)管到位，制度才能真正發(fā)力，人們才犯不著大老遠(yuǎn)的跑到香港買(mǎi)米。