近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。早在2013年就作出重要指示，要求厲行節(jié)約、反對浪費。從2013年起全國掀起的那場“光盤行動”行動，目的就是為了減少“舌尖上的浪費”，當(dāng)時可謂成效顯著，浪費食物現(xiàn)象明顯減少。但如今，浪費食物現(xiàn)象“死灰復(fù)燃”，如何遏制飲食浪費迫在眉睫。

引導(dǎo)傳統(tǒng)習(xí)俗的改變。飲食文化是中華文明的一部分，“講究吃”是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗。同時，中國又是禮儀之邦，講究的是對人熱情，大度不小氣。這種觀念表現(xiàn)在飲食上就是請客吃飯要量大檔次高。這種習(xí)俗在如今物質(zhì)相對豐富的年代就變成了一種浪費的想象。因此，要厲行節(jié)約、反對浪費，遏制“舌尖上的浪費”，就得先引導(dǎo)社會轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)習(xí)俗和觀念，樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的觀念，讓節(jié)約有面子，浪費丟面子成為新的習(xí)俗。

制度約束公款浪費現(xiàn)象。“舌尖上的浪費”突出表現(xiàn)就是公款浪費現(xiàn)象嚴(yán)重，為了凸顯誠意，為了討好上級領(lǐng)導(dǎo)，為了辦成事，哪里高檔到哪里吃，什么貴上什么，管他能不能吃完，反正花的是公家錢，不用掏個人一分錢。如要根治公款吃喝浪費這個頑疾，最根本最重要的是增加公務(wù)接待的透明度，建立健全一套嚴(yán)格的公務(wù)消費陽光財務(wù)機制。包括財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、審批和監(jiān)督制度，同時細(xì)化到每個接待人和被接待人的費用標(biāo)準(zhǔn)。倘若能做到這些，無疑會比道德上的批評更顯成效。

倡導(dǎo)文明餐飲新風(fēng)尚。除了倡議餐飲企業(yè)和消費者適量推薦餐食和點餐，倡議“光盤”、“凈桌”行動，企業(yè)明示菜量及適用人數(shù)、設(shè)置小份菜外，還應(yīng)該在創(chuàng)新消費方式上努力。要繼續(xù)樹立并強化消費者的浪費可恥意識，另外倡議推廣自助餐、分餐制有助于在餐飲領(lǐng)域樹立文明、健康的消費觀念，引導(dǎo)摒棄鋪張浪費、炫耀消費等不良消費行為。

文明、健康、理性的餐飲消費方式要從每個人做起，更節(jié)儉、文明、新穎的消費方式和消費氛圍需要全社會共同營造。只有從我做起，敬畏糧食，避免浪費，才能真正戒掉“舌尖上的浪費”。（楊寧）