如果要整理一份當(dāng)下熱到要爆的消費(fèi)品類名單，咖啡一定榜上有名。除了過去的傳統(tǒng)咖啡品牌，更多的新品牌甚至獨(dú)立咖啡館如雨后春筍般涌現(xiàn)?？Х瑞^不僅開在繁華的商場(chǎng)、地鐵站旁邊，甚至就開在安靜的里弄、不起眼的角落。周末的午后，在樓下的街角喝杯香濃咖啡，在閱讀中度過閑暇時(shí)光，正成為不少人給自己打造的生活儀式感。

咖啡資本在“重倉”一、二線城市的同時(shí)，也把目光投向三、四線城市甚至縣城。隨著眾多品牌及從業(yè)者的涌入，縣城的咖啡館肉眼可見的增多，而“約咖”也成為這里的年輕人新的社交方式。有報(bào)告顯示，2021年三線城市咖啡門店數(shù)量增速達(dá)19%，咖啡訂單量同比增長(zhǎng)接近2倍。四、五線城市外賣咖啡訂單量分別比上年增長(zhǎng)250%以上，遠(yuǎn)高于一、二線城市。

咖啡不僅是消費(fèi)市場(chǎng)的一大熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，在不少地方甚至大有成為文旅IP的勢(shì)頭。在上海，不僅咖啡館數(shù)量是全球城市之最，咖啡自身也儼然已成為一種文化。這從日前剛結(jié)束的上海咖啡文化周強(qiáng)勁的影響力和輻射力上可見一斑。而在浙江湖州、吉林延吉等地，獨(dú)具特色的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景與當(dāng)?shù)匚穆觅Y源相得益彰，正成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)的新標(biāo)簽。

從爭(zhēng)論中國人是否有個(gè)“咖啡胃”到咖啡經(jīng)濟(jì)一路迅猛向前，似乎也就幾年光景。在中國，咖啡走向大眾化，當(dāng)然與消費(fèi)市場(chǎng)的人群構(gòu)成變化有關(guān)——90后、95后作為新咖啡人口的崛起，對(duì)咖啡的接受門檻更低，飲用習(xí)慣逐步養(yǎng)成，更愿意為“悅己”型消費(fèi)買單。不過更主要的還在于該賽道商業(yè)模式創(chuàng)新、信息技術(shù)發(fā)展、消費(fèi)關(guān)系重塑等因素的共同推動(dòng)。如果要?dú)w結(jié)為一點(diǎn)，那就是它契合了人們對(duì)更美好生活的需要。

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)升級(jí)加快，高品質(zhì)、個(gè)性化、體驗(yàn)化消費(fèi)趨勢(shì)日益凸顯，新式茶飲、咖啡等消費(fèi)的火熱就是其中的一個(gè)縮影。近年來，基于信息技術(shù)、物流等數(shù)字時(shí)代基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，線上線下融合模式等日趨成熟，為包括咖啡在內(nèi)的諸多品類內(nèi)容創(chuàng)造了更多的消費(fèi)場(chǎng)景，也進(jìn)一步激發(fā)了新消費(fèi)活力。因此，伴隨著速溶咖啡的“失寵”，新咖啡品牌強(qiáng)勢(shì)崛起、獨(dú)立咖啡館加速興起，它們與“狂飆”的外賣咖啡、熱鬧非凡的咖啡節(jié)，共同構(gòu)成咖啡消費(fèi)市場(chǎng)活力的生動(dòng)注腳。

其實(shí)何止咖啡！一部影視劇的熱播就能帶火一座取景城市，甚至帶火美食、服裝等多個(gè)產(chǎn)業(yè)，足以說明我國消費(fèi)市場(chǎng)活力之強(qiáng)勁和內(nèi)需潛力之巨大。我們要把握消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，挖掘不同領(lǐng)域的消費(fèi)潛力，精心培育消費(fèi)熱點(diǎn)，豐富高質(zhì)量消費(fèi)，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)活力，這是促進(jìn)消費(fèi)潛力釋放的必然要求，也是推動(dòng)創(chuàng)造高品質(zhì)生活的應(yīng)有之義。

要想更好接住釋放的消費(fèi)需求，商家要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和服務(wù)質(zhì)量上下功夫，敏銳把握消費(fèi)者尤其是年輕群體的需求變化，精于創(chuàng)新，堅(jiān)守品質(zhì)，用經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品說話，不斷創(chuàng)造新的市場(chǎng)需求。而對(duì)相關(guān)治理者和監(jiān)管者來說，需要不斷完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，引導(dǎo)市場(chǎng)健康發(fā)展，特別是優(yōu)化消費(fèi)“軟環(huán)境”，激發(fā)社會(huì)創(chuàng)造活力，創(chuàng)造更多消費(fèi)領(lǐng)域的“1+1>2”現(xiàn)象，例如河南等地近來持續(xù)升溫的“漢服熱”，就是人們津津樂道的一個(gè)典型案例。

消費(fèi)供給更有質(zhì)量，內(nèi)需潛力加速釋放，必將托舉起更高質(zhì)量的發(fā)展和更美好的生活。

（作者：莫潔，系媒體評(píng)論員）