中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋……最近，一股“萬物皆可入中藥”的風(fēng)潮在餐飲行業(yè)大火。伴隨中藥餐飲逐漸火出圈，也有消費(fèi)者表達(dá)了自己的質(zhì)疑：喝中藥都要按照劑量服用，奶茶、面包里的一點(diǎn)點(diǎn)中藥成分有用嗎？同時(shí)，還有消費(fèi)者反映，號稱添加了中藥成分的食品飲品，價(jià)格往往較高。市面上，38元一個(gè)的中藥冰淇淋、52元一個(gè)的中藥面包售價(jià)普遍遠(yuǎn)超同品類商品。

太陽通明茶、太陰相思茶、枸杞百香檸、中醫(yī)雪糕，黃芪養(yǎng)生包、荷葉消暑包等養(yǎng)生系列面包……近年來，隨著人們養(yǎng)生理念的不斷提升，“萬物皆可入中藥”逐漸成為一種社會(huì)風(fēng)尚，“中藥餐飲”逐漸走紅?！禯世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，年輕人正成為養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍，18歲至35歲的年輕消費(fèi)人群占健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%。在年輕群體的推動(dòng)下，很多“中藥餐飲”更是成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。

隨著中藥餐飲不斷興起，一些現(xiàn)實(shí)問題也隨之而來：中藥餐飲是真養(yǎng)生，還是智商稅？這的確是一個(gè)見仁見智的話題。中醫(yī)素有“藥食同源”的說法，這也是“中藥餐飲”走紅的重要原因；但與此同時(shí)，不少專家、業(yè)內(nèi)人士也直言，“中藥餐飲”噱頭大于實(shí)際功效，大多以宣傳養(yǎng)生觀念、求得心理安慰、找尋文化認(rèn)同為主。這一說法也得到了廣泛的認(rèn)可。既然“中藥餐飲”未必能達(dá)到理想效果，我們又該如何應(yīng)對呢？

把市場的交給市場，這是最好的辦法。目前來說，很多“中藥餐飲”主打的還是“文化牌”，這也是其不可否認(rèn)的優(yōu)勢。這些年，各行各業(yè)都很“卷”，當(dāng)傳統(tǒng)的餐飲與中藥實(shí)現(xiàn)“雙向奔赴”時(shí)，其在文化傳播積極價(jià)值不言而喻。至于其普遍高于普通餐飲的價(jià)格，也有“新奇”“創(chuàng)意”的因素在吸引消費(fèi)者。當(dāng)然，這樣的“新潮”到底能延續(xù)多久，消費(fèi)者是否愿意持續(xù)為此埋單，這些問題最終都會(huì)被市場驗(yàn)證。

交給市場自凈，也不意味著放任不管，該有的監(jiān)管同樣不能缺席。對“中藥餐飲”來說，監(jiān)管部門同樣應(yīng)延伸監(jiān)管觸角，確保其健康安全。此外，在對產(chǎn)品本身進(jìn)行監(jiān)管之外，還需對相關(guān)產(chǎn)品的宣傳進(jìn)行約束，比如，其不能夸大宣傳、虛假宣傳，只能實(shí)事求是地陳述。部分商家將“中藥餐飲”夸成“靈丹妙藥”，這同樣是必須警惕的。監(jiān)管部門要做的，是確保底線安全，在此基礎(chǔ)之上，市場的無形之手才能更好地發(fā)揮作用。唯此，“中藥餐飲”這一新興事物才能行駛在健康發(fā)展的軌道上。（龍敏飛）