飲食得當(dāng)，是保持身體健康的重要途徑。時(shí)值盛夏，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲提醒說(shuō)，多吃涼性蔬菜、“殺菌”蔬菜、苦味蔬菜和瓜類(lèi)蔬菜有益夏季身體健康。
夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi)，過(guò)多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，祛除暑濕。番茄、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等都屬于涼性蔬菜。
同時(shí)，暑熱襲人導(dǎo)致食欲不振，這時(shí)應(yīng)多吃些“苦味”蔬菜，如萵苣、苦菊、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。李艷玲介紹說(shuō)，“苦味”蔬菜是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、防止胃腸炎等功能，食用苦味蔬菜時(shí)，將它的根、葉洗凈，可拌可做湯，味道苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。
由于氣溫高病原菌滋生蔓延快，夏季是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)還可多吃些“殺菌”蔬菜，這類(lèi)蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。李艷玲解釋說(shuō)，這些蔥蒜類(lèi)蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，吃時(shí)最好生吃。
冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類(lèi)蔬菜正當(dāng)時(shí)，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在９０％以上，特別是冬瓜，含水量高達(dá)９６％。一個(gè)人一天吃５００克的瓜菜，就等于喝了４５０毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類(lèi)蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓，保護(hù)血管的作用。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
