當(dāng)成都全城入冬，人們對(duì)羊肉熱情以及呈現(xiàn)火爆羊肉市場(chǎng)，部分羊肉店“店大欺客”，不接待小買主這則新聞跳入眼球時(shí)（10月30日成都日?qǐng)?bào)），筆者迅即聯(lián)想到不久前也是成都羊肉店淡季時(shí)背鍋外賣的畫(huà)面。
淡季店家“求上門(mén)”，旺季把顧客“推出門(mén)”，無(wú)論理由多么充足，反映出的是店家不講誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)，不是把“顧客為上”奉為宗旨，而是以“賺錢為上”作為唯一目標(biāo)。
淡季店家“求上門(mén)”，正是這是零星小買主維持住店家的持續(xù)經(jīng)營(yíng)，養(yǎng)活了他們。到了旺季，店家經(jīng)營(yíng)無(wú)論多么火爆，也應(yīng)感恩圖報(bào)，不能過(guò)河拆橋。店家追求經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)最大化無(wú)可厚非，但并不代表可以把小買主推出門(mén)去。筆者以為，可以說(shuō)服小買主自愿拼桌就餐，可以雇傭臨時(shí)人員繼續(xù)外賣，絕不冷落一個(gè)零星顧客。
好感價(jià)值論認(rèn)為，商譽(yù)產(chǎn)生于企業(yè)的良好形象及顧客對(duì)企業(yè)的好感，這種好感可能起源于企業(yè)良好的口碑。它雖然看不見(jiàn)，摸不著，無(wú)法入賬記錄其金額，但它是一筆珍貴的無(wú)形資產(chǎn)。
店大在旺季不欺客，想方設(shè)法克服經(jīng)營(yíng)中的場(chǎng)地、人員、服務(wù)困難，滿足他們的消費(fèi)需求，不僅可以增加小買主這一塊消費(fèi)收入，還可以為自身贏得商譽(yù)。一旦遇上經(jīng)營(yíng)危機(jī)，就會(huì)有一大批顧客幫助他們共渡難關(guān)，實(shí)現(xiàn)“淡季不淡、旺季更旺”，把利潤(rùn)這塊蛋糕越做越大。(孫金棟)
