我喜歡吃面，囑咐老板：加花椒！吃辣椒不止四川人，湖南湖北云貴的人都能吃辣椒，但是吃花椒好像只有四川人，當(dāng)然，北方人做菜也用花椒，但只是用油炸一下，取其香，四川人吃花椒，要吃得嘴唇發(fā)麻，一般人消受不了。
吃了麻麻辣辣的牛肉面，付錢(qián)時(shí)，老板還要用四川話(huà)問(wèn)一聲：麻得可不可以？我也用四川話(huà)回答：好得很！
據(jù)說(shuō)一個(gè)人的飲食口味與習(xí)慣三五歲就養(yǎng)成了，終身不忘。我喜歡吃花椒卻始于二十多歲時(shí)在成都一次出差，專(zhuān)門(mén)去吃“陳麻婆豆腐”，可是去晚了沒(méi)吃上，第二天提早半個(gè)小時(shí)，還是沒(méi)吃上，就在旁邊的一個(gè)小店吃“抄手”，抄手是北方人叫的餛飩，挨著麻婆餛飩居然也麻得不了，嘴唇都木了，但是木過(guò)卻感覺(jué)很舒服，于是，忘不掉了?？梢?jiàn)前面的說(shuō)法有誤，只要好吃，總會(huì)不忘的。
如果在飯館遇到一個(gè)人對(duì)店小二說(shuō)：多加點(diǎn)麻椒，這個(gè)人一定是四川人，無(wú)論他用什么口音說(shuō)話(huà)。
花椒是四川人的口味名片。(pingyuan)
