4月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求5月底前，自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位要公示所使用的食品添加劑。可食品添加劑公示大限將至，記者對此進(jìn)行走訪，卻發(fā)現(xiàn)多數(shù)商家不愿“亮鍋底”，并以“沒接到總部通知”、“怕泄露商業(yè)機(jī)密”等加以搪塞（5月31日《海峽都市報(bào)》）。

這簡直是扯淡！有關(guān)火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料等問題，已經(jīng)早被提及，并傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，大凡地球人都知道了，并且通知也早在一個(gè)月前下發(fā)了，怎么至今還有“沒接到總部通知”的說法呢？難道一些餐飲單位大過地球？很顯然，從一開始，商家對此就有了抵觸的準(zhǔn)備。這樣，接下來所謂的“怕泄露商業(yè)機(jī)密”出籠，也就是順理成章的事了.

只是，“亮鍋底”哪容得下“商業(yè)機(jī)密”扯淡呢？近年來，正是監(jiān)管部門過度提商家著想，才導(dǎo)致火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料等所惡化到國人吃什么都提心吊膽的地步，要求餐飲單位“亮鍋底”，這既是政令，也是民意所致。從某種意義上說，“商業(yè)機(jī)密”也是可以理解的。但是，我們應(yīng)該看到，“商業(yè)機(jī)密”下已經(jīng)潛伏著食品安全隱患，試想，此時(shí)餐飲單位眼里還只有“商業(yè)機(jī)密”，而無視消費(fèi)者知情權(quán)，還能夠招徠顧客嗎？如此堅(jiān)守“商業(yè)機(jī)密”意義何在？倒不如將“機(jī)密”化為透明服務(wù)，以吸引顧客。

當(dāng)然，這樣的僵持，主要還是讓我們看到推行“餐飲單位要公示所使用的食品添加劑”的復(fù)雜性、艱巨性，需要在下發(fā)通知之后繼續(xù)做大量的工作，否則通知就會(huì)變成一紙空文，前功盡棄。