最近，由權(quán)威部門公布的一項(xiàng)青少年體質(zhì)健康調(diào)查顯示，盡管孩子的個(gè)頭在不斷“躥高”，體重在持續(xù)增加，營(yíng)養(yǎng)不良比例在下降，但他們的體質(zhì)卻在走下坡路。在反映人體速度、耐力、靈敏度和柔韌性等主要體質(zhì)水平的測(cè)試中，無(wú)論男女，7至18歲所有年齡段的平均成績(jī)都有所下降。與此同時(shí)，青少年肥胖癥比例上升，而糖尿病等傳統(tǒng)上的“成年人疾病”已現(xiàn)身15歲以下人群。

在營(yíng)養(yǎng)條件不斷改善的情況下，青少年體質(zhì)水平卻呈現(xiàn)“負(fù)增長(zhǎng)”。專家分析，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、家長(zhǎng)溺愛(ài)、運(yùn)動(dòng)少等是罪魁禍?zhǔn)住?/p>

搭建合理膳食結(jié)構(gòu)遵循四原則

膳食結(jié)構(gòu)合理與否，直接關(guān)系到青少年發(fā)育成長(zhǎng)的好壞、體質(zhì)的強(qiáng)弱甚至壽命的長(zhǎng)短。青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的需求較成年人多。一般情況下，青少年每日需攝入能量10500-12550千焦，這些能量度46%來(lái)自蛋白質(zhì)。任何一種食物都不可能滿足人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。家長(zhǎng)在安排孩子的日常飲食時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)原則：平衡膳食，即食物種類要齊全，數(shù)量比例適當(dāng)；建立合理的膳食制度，包括每日進(jìn)餐的時(shí)間、次數(shù)和每餐熱能的分配。合理的膳食制度可防止過(guò)饑或過(guò)飽，使胃腸保持正常功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用；注重早餐質(zhì)量，早餐應(yīng)多攝入含蛋白質(zhì)和脂肪高的食物，這些食物不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且在胃中停留的時(shí)間較長(zhǎng)，早餐中可適當(dāng)增加牛奶、豆?jié){、雞蛋等；養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，青春期的青少年應(yīng)自覺(jué)培養(yǎng)定時(shí)定量進(jìn)餐、不挑食、少吃零食的習(xí)慣。