寧德網(wǎng)消息 (甘建輝) 兒時(shí)，曾偷飲父親消暑的苦茶，晚上輾轉(zhuǎn)難眠。“茶乃醒神之物”，從那時(shí)便在腦子里留下印痕。父親愛飲茶，我愛看父親飲茶。當(dāng)年，由于家庭收入狀況不寬裕，父親常喝的是最便宜的粗茶。撮一小把放進(jìn)大茶杯，沖入沸水。過一會(huì)，父親再端起來，輕輕呵氣，輕啜一口，再啜一口，那姿勢(shì)，那份得意，仿佛在飲玉露瓊漿。那時(shí)，父親飲茶的作態(tài)，讓我隱約感到飲茶之高妙，不禁心向往之。
漸漸長(zhǎng)大，因?qū)W業(yè)負(fù)擔(dān)加重，上課忙筆記，下課忙復(fù)習(xí)，這么連軸轉(zhuǎn)下來，奔竄回屋，雙手捧起大茶杯，咕咚咕咚，為“牛飲”作詮釋。等到工作多年，偶有閑暇，適遇朋友造訪，便會(huì)洗盞換茶，慢慢沏之，滔滔侃之，談人生，談藝術(shù)，直到金雞唱曉，尚不知倦為何物。
曾見報(bào)道說：茶葉與咖啡，已成世界兩大飲料?？Х?，我喝過，初時(shí)尚甜，一會(huì)兒變淡、澀，甚而苦。茶則相反，先澀，繼而甘、醇。東西方文化之異同，也在此吧?偶然讀到《茶經(jīng)》，方知飲茶是件功德無比的大事。一冊(cè)《茶經(jīng)》，洋洋灑灑：什么茶用什么水，什么水用什么壺，什么壺用什么火……唉，只有飽食終日的士大夫之流，才能斯斯文文參照實(shí)施，窮忙如我輩，誰個(gè)去講“揚(yáng)子江中水，云峰頂上茶”?
好茶金貴，吾輩不敢問津。吾總覺飲茶重在那份情趣。泡一壺淡茶，靜坐看山，或獨(dú)步尋芳，慢慢揭開悠長(zhǎng)的寂靜。喝著茶，對(duì)著山，對(duì)著樹，對(duì)著霧，春去也，秋去也，冬去也，連太陽(yáng)的血色也褪盡了，品著苦澀后的香醇，驀然抬頭，嘆一聲：人生豈是容易解說的?
曾在北京匆匆路過老舍茶館，未進(jìn)過門，因此至今仍遺憾不已。我認(rèn)為，老舍茶館該當(dāng)是天下第一。據(jù)我的查閱和了解，那里的氣氛，是仿古多于現(xiàn)實(shí)，瞎子說書外，還兼京劇坐唱，不但賣茶，還出售“茶文化系列”物品。那門樓、桌椅、杯壺，無不力求古色古香。茶客多是老北京，總是低頭啜一口茶，似在品味，然后慢吞吞文縐縐開口，是在閑話。我總認(rèn)為若文化多于閑話，便失卻茶館三教九流嘈嘈切切的特色。因此，北京茶館最適合恬淡的儒者。
聊到此，我總認(rèn)為喝茶該在南方。廣州人喝早茶，專家說有傷身體，無緣去作考據(jù)。湖南是產(chǎn)茶的大省，不少人在茶中摻姜絲甚至花椒，失去了茶之原汁原味。武漢人處在“長(zhǎng)江三大火爐”之一爐，夏天唯沖涼喝茶二事為要，故有“水包皮，皮包水”的妙說。說來繞去，我愛重慶大茶館。呼朋喚友進(jìn)茶館，白眼一翻，巨臂一舉，字正腔圓喝道：“上茶———八碗!”清茶未到，話匣先開，上至國(guó)計(jì)民生，下至打牌擲骰，說古論今，街巷趣談，其音響效果，總要波及鄰桌，漸至滿堂熱烈。其火爆的大場(chǎng)面，令我且嘆且羨!
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