以德經(jīng)營(yíng) 誠(chéng)信立業(yè)

“崇德向善、誠(chéng)信福建”網(wǎng)絡(luò)訪談之“打造誠(chéng)信生產(chǎn)環(huán)境”篇

東南網(wǎng)9月4日?qǐng)?bào)道 本網(wǎng)記者　陳暉　吳頌潔　李琰之 實(shí)習(xí)生　蔡麗潔/文　林長(zhǎng)春/攝

開(kāi)欄的話(huà)

為貫徹落實(shí)中共中央辦公廳《關(guān)于培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的意見(jiàn)》和中共福建省委辦公廳《關(guān)于培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的實(shí)施意見(jiàn)》精神，加強(qiáng)誠(chéng)信宣傳教育，推進(jìn)“誠(chéng)信福建”建設(shè)，東南網(wǎng)在9月即“誠(chéng)信興商”宣傳月期間推出四場(chǎng)“崇德向善、誠(chéng)信福建”網(wǎng)絡(luò)訪談。本次網(wǎng)絡(luò)訪談活動(dòng)由中共福建省委宣傳部主辦，東南網(wǎng)承辦。

訪談分別從產(chǎn)品的“生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售、售后”四個(gè)環(huán)節(jié)展開(kāi)討論，以此弘揚(yáng)誠(chéng)信興商精神，傳播誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，宣傳企業(yè)誠(chéng)信文化，為促進(jìn)“誠(chéng)信福建”建設(shè)、推動(dòng)福建科學(xué)發(fā)展跨越發(fā)展?fàn)I造良好的社會(huì)輿論氛圍。

點(diǎn)擊進(jìn)入“崇德向善、誠(chéng)信福建”網(wǎng)絡(luò)訪談專(zhuān)題

本期訪談邀請(qǐng)了福建省食品藥品監(jiān)督管理局稽查處處長(zhǎng)陳元珍，同利肉燕第四代傳承人陳君凡，福州美可食品有限公司董事長(zhǎng)潘平可，國(guó)家一級(jí)作家、知名評(píng)論家、福建師范大學(xué)傳播學(xué)院教授林焱等四位嘉賓做客東南網(wǎng)演播廳，與網(wǎng)友共同聚焦食品安全生產(chǎn)，探討如何打造誠(chéng)信生產(chǎn)環(huán)境，為福建食品安全建設(shè)建言獻(xiàn)策。

本期嘉賓

陳元珍：福建省食品藥品監(jiān)督管理局稽查處處長(zhǎng)

陳君凡：同利肉燕第四代傳承人

潘平可:福州美可食品有限公司董事長(zhǎng)

1.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方能創(chuàng)造財(cái)富

主持人：說(shuō)到誠(chéng)信，我們先來(lái)看看“誠(chéng)信”這兩個(gè)字在我們《新華字典》里頭的解釋?zhuān)赫\(chéng)，即真誠(chéng)、誠(chéng)實(shí)；信，是指守承諾、講信用?！罢\(chéng)信”的基本含義是守諾、踐約、無(wú)欺。我想請(qǐng)?jiān)谧募钨e，分別用最簡(jiǎn)短的話(huà)來(lái)談?wù)勀銈儗?duì)“誠(chéng)信”二字的理解。

陳元珍：誠(chéng)信是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，是社會(huì)進(jìn)步發(fā)展的一個(gè)基石。就我們食品藥品監(jiān)管來(lái)說(shuō)，“誠(chéng)信”我認(rèn)為包括兩個(gè)方面：一是企業(yè)誠(chéng)信，二是政府誠(chéng)信。政府誠(chéng)信就是要依法行政。只有全社會(huì)都誠(chéng)信，我們的社會(huì)才能和諧，也才能夠?qū)崿F(xiàn)我們美好的“中國(guó)夢(mèng)”。

陳君凡：“德者常德，同德利厚”，“同利”這個(gè)招牌表達(dá)的意思是：只有大家共同講商業(yè)道德，才有利于后續(xù)的發(fā)展。特別是我們做食品行業(yè)的，就是做良心產(chǎn)業(yè)，就是要講誠(chéng)信。

林焱：從文字學(xué)上講，“誠(chéng)”和“信”都帶“言（讠）”字旁，其實(shí)“誠(chéng)”和“信”都不是簡(jiǎn)單用語(yǔ)言所能表達(dá),它是用心、用自己的真誠(chéng)來(lái)表達(dá)。

主持人：誠(chéng)信是人類(lèi)文明的共同財(cái)富和普遍價(jià)值，各位覺(jué)得需要什么樣的條件才能把誠(chéng)信與財(cái)富關(guān)聯(lián)起來(lái)？

陳君凡：誠(chéng)信是整個(gè)經(jīng)營(yíng)的命脈，你誠(chéng)信了，生意就上去了，財(cái)富就有了。

潘平可：作為一個(gè)企業(yè)，首先應(yīng)該要讓別人信得過(guò)，這個(gè)企業(yè)才能持續(xù)性地發(fā)展。高品質(zhì)、優(yōu)服務(wù)，讓百姓認(rèn)可，有一個(gè)好的口碑，企業(yè)才能發(fā)展壯大。

陳元珍：誠(chéng)信是企業(yè)發(fā)展的一個(gè)靈魂，如果一個(gè)企業(yè)為了追求眼前的一些利益，弄虛作假，它必然會(huì)失去誠(chéng)信。失去誠(chéng)信的同時(shí)，也就失去消費(fèi)者，失去企業(yè)的市場(chǎng)，失去企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)一旦不講誠(chéng)信，它必然丟掉財(cái)富。

2.做食品就是做良心　食品安全需企業(yè)自律

主持人：要如何將“誠(chéng)信”這兩個(gè)字，帶到食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中去？

潘平可：我們公司從源頭抓起。原料一進(jìn)來(lái)，就有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生驗(yàn)收，批批驗(yàn)收，批批化驗(yàn)，從源頭就開(kāi)始抓品質(zhì)。作為糕點(diǎn)行業(yè)，從面粉的入廠、各個(gè)原料的入廠，到我們的食品進(jìn)入百姓餐桌，我們都非常嚴(yán)格地進(jìn)行把關(guān)。

陳君凡：百年品牌，百年承諾。我們祖上傳下來(lái)三條承諾：第一條“絕不摻假摻雜，童叟無(wú)欺”；第二條“節(jié)日與平日同價(jià)”，平日賣(mài)多少錢(qián)，節(jié)日也賣(mài)多少錢(qián)；第三條“秤是壽門(mén)”，即東西賣(mài)出去不要短斤少兩，否則要折壽的，這是用詛咒的形式來(lái)約束自己一定要“足秤”。我們100多年來(lái)始終遵循祖訓(xùn)，踏踏實(shí)實(shí)為市民提供最優(yōu)質(zhì)、最健康、最安全的食品。閩商正是依靠著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，才逐漸把福建的食品文化傳到世界各地去的。

主持人：監(jiān)管部門(mén)在工作當(dāng)中也會(huì)接觸到企業(yè)的誠(chéng)信生產(chǎn)這塊，有沒(méi)有一些經(jīng)驗(yàn)和大家分享一下？

陳元珍：從我們這幾年監(jiān)管的情況來(lái)看，講誠(chéng)信的企業(yè)，他們是講良心的，講良心必然講誠(chéng)信，講誠(chéng)信必然是遵紀(jì)守法，按照有關(guān)的規(guī)定來(lái)組織生產(chǎn)和銷(xiāo)售的。企業(yè)一旦不講誠(chéng)信，就容易出問(wèn)題，特別是容易產(chǎn)生一些隱瞞、欺騙、制假、售假的行為。

3.讓失信企業(yè)寸步難行讓誠(chéng)信企業(yè)一路暢通

主持人：食品企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中主要存在哪些失信問(wèn)題？為什么他們會(huì)存在這些問(wèn)題？

林焱：曾經(jīng)有朋友邀請(qǐng)我去吃飯，說(shuō)一起去吃牛魔王的肉。什么是牛魔王的肉？牛魔王是一種調(diào)料，它不用牛肉就能做出牛肉的味道。有人告訴我，面包越香的越不能吃，說(shuō)面包生產(chǎn)可以加20多種的添加劑。應(yīng)該說(shuō)，食品方面的不衛(wèi)生或者說(shuō)不安全的情況不斷發(fā)生，消費(fèi)者在這方面懷有高度的戒心。

陳元珍：就目前食品生產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)講，生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)使用食品原料中，有存在使用變質(zhì)的原料、在食品里面添加一些非食品物質(zhì)等問(wèn)題。更嚴(yán)重的，有一些企業(yè)把已過(guò)期的食品進(jìn)行回收，加工后又賣(mài)出去，還竄改生產(chǎn)日期。這些企業(yè)之所以不講誠(chéng)信、道德缺失，誘因當(dāng)然是利益驅(qū)動(dòng)，同時(shí)和制假售假成本較低也有關(guān)系。

主持人：針對(duì)這些失信問(wèn)題，食品藥品監(jiān)管部門(mén)有何舉措？

陳元珍：對(duì)監(jiān)管部門(mén)而言，一方面要加大監(jiān)管力度，通過(guò)監(jiān)管來(lái)糾正規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。另一方面，也是很重要的一方面，就是對(duì)不講誠(chéng)信的企業(yè)，要加大信息公開(kāi)的力度?，F(xiàn)在很多企業(yè)，它不怕你處罰3萬(wàn)元、5萬(wàn)元，它怕你公告公示，怕社會(huì)都知道某某企業(yè)不講誠(chéng)信，這對(duì)它生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響非常大。因此，對(duì)不講誠(chéng)信的企業(yè)出現(xiàn)的一些違法違規(guī)問(wèn)題，要進(jìn)行公開(kāi)曝光，要召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，讓他們沒(méi)有生存之地。通過(guò)一些有力的措施，使不講誠(chéng)信、失信的企業(yè)寸步難行，讓講誠(chéng)信的企業(yè)一路暢通。

主持人：有沒(méi)有更好的對(duì)策來(lái)解決目前生產(chǎn)環(huán)節(jié)中一些失信問(wèn)題，或是可以改進(jìn)創(chuàng)新的舉措？

林焱：我認(rèn)同老百姓的說(shuō)法，就是抓到有問(wèn)題的食品企業(yè)，就要狠狠地治一下，抓到就要讓它傾家蕩產(chǎn)。怎么做到這一點(diǎn)，要從立法上進(jìn)行考慮。

陳君凡：監(jiān)督食品生產(chǎn)，光靠食品藥品監(jiān)管局等部門(mén)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我建議食品藥品監(jiān)管局可以借助社區(qū)——這些最基層社會(huì)單位的力量，通過(guò)他們登記造冊(cè)，了解整個(gè)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)作坊情況，發(fā)現(xiàn)達(dá)不到生產(chǎn)要求的食品作坊甚至黑作坊，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。

陳元珍：當(dāng)前無(wú)論在食品行業(yè)還是藥品行業(yè)，制假都呈現(xiàn)出多樣化、區(qū)域化、隱蔽深、高科技等特點(diǎn)。因此，我們要?jiǎng)訂T社會(huì)各界力量都來(lái)參與食品的打假。省食品藥品監(jiān)督管理局組建了“食品藥品打假志愿者服務(wù)隊(duì)”，其職責(zé)就是發(fā)現(xiàn)和舉報(bào)制假售假行為。通過(guò)打假志愿者服務(wù)隊(duì)，及時(shí)地發(fā)現(xiàn)假劣產(chǎn)品，為食品藥品監(jiān)管部門(mén)打假提供輔助，共同構(gòu)建社會(huì)和諧。我們計(jì)劃在3年內(nèi)成立福建萬(wàn)人食品藥品打假志愿者隊(duì)伍。

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