為不斷提升福建省漳州市龍海區(qū)食品生產企業(yè)質量安全水平，全力推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作開展，漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)督管理局近日連續(xù)召開3場食品生產企業(yè)食品安全責任集體約談會，113家食品生產企業(yè)法定代表人和廠長共226人參加，進一步增強食品生產企業(yè)食品安全風險意識和責任意識，落實食品生產者主體責任和部門監(jiān)管責任，保障人民“舌尖上的安全”。

會議要求，各食品生產企業(yè)要嚴格把好原材料進貨關卡，落實索證索票制度，堅決杜絕生產衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差，避免人流、物流交叉污染，要求企業(yè)產品出廠必須批批檢驗，確保食品生產企業(yè)產品質量安全。防微杜漸，才能防患于未然。

同時，針對轄區(qū)生產企業(yè)抽檢菌落總數(shù)超標頻發(fā)等問題，該局專門聘請福建農林大學食品科學學院博士、教授、博士生導師就食品安全進行授課，以生動、針對性強的語言，深入淺出地展示了食品中的微生物學。課上，老師向各企業(yè)重點講解了糕點加工過程中可能被污染的環(huán)節(jié)，在生產過程中可通過原輔材料嚴格把關、生產條件嚴格控制、優(yōu)化產品配方和生產工藝、產品的包裝及貯運條件控制等，有效防止有害菌滋生。企業(yè)負責人紛紛表示，接下來將重點提升制作人員的衛(wèi)生意識、衛(wèi)生習慣、生產管控，提升產品衛(wèi)生質量。

下一步，該局將進一步加強食品生產安全監(jiān)管力度，特別是對原材料進貨、生產管控、出廠檢驗、留樣等重點進行監(jiān)督檢查，按法律、法規(guī)、規(guī)章依法查處，并對不合格食品生產企業(yè)加強監(jiān)督抽檢，促使食品生產企業(yè)嚴格把好產品質量關。（福建漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)管局 李若琳 康長生）