2022年以來(lái)，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書記食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”重要要求，以“心中有責(zé)，眼里有活”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，全力開展“餐飲質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)”“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，累計(jì)發(fā)現(xiàn)并處置風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題2270個(gè)，查處違法違規(guī)案件1628起，罰沒(méi)款95萬(wàn)元，全年沒(méi)有發(fā)生任何級(jí)別的食品安全事件，有力保障了市民“舌尖上的安全”。

“點(diǎn)題整治”突出“實(shí)”。在“深化整治‘臟亂差’店家入駐外賣平臺(tái)問(wèn)題”的省、市紀(jì)委監(jiān)委“點(diǎn)題整治”中，堅(jiān)持智慧監(jiān)管增實(shí)效，下發(fā)《關(guān)于扎實(shí)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的通知》，目前已有超過(guò)300家線下餐飲店開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，以示范引領(lǐng)帶動(dòng)餐飲提供者尚德守法。交叉互查增實(shí)效，10個(gè)縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局間開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全交叉互查，共“下線”違法違規(guī)網(wǎng)店9家、關(guān)停整頓6家、立案查處1家，既提升“點(diǎn)題整治”效果，也促進(jìn)各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局的工作交流和借鑒。借力督導(dǎo)增實(shí)效，邀請(qǐng)市紀(jì)委監(jiān)委、駐局紀(jì)檢組人員、“兩代表一委員”等參與“每月一周查網(wǎng)紅”執(zhí)法行動(dòng)和督導(dǎo)檢查，形成問(wèn)題清單予以通報(bào)，推進(jìn)立督立改。

“一老一小”突出“嚴(yán)”。始終以“時(shí)時(shí)放心不下”的高度警覺(jué)，嚴(yán)抓嚴(yán)管“一老一小”食品安全。從嚴(yán)夯實(shí)“一老”食安基礎(chǔ)，以“小食堂”凝聚“大民心”為主線，聯(lián)合市民政局印發(fā)《寧德市“長(zhǎng)者食安，子女心安”食品安全監(jiān)管工作方案》，著力推進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)（含老年人助餐點(diǎn)）食品安全規(guī)范化。目前，全市共檢查指導(dǎo)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)516家次，長(zhǎng)者飲食安全得到有力保障。從嚴(yán)排除“一小”食安隱患，持續(xù)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，結(jié)合建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制，推動(dòng)學(xué)校、幼兒園食堂和集配企業(yè)分層分級(jí)包保到位，其中13名市委常委、副市長(zhǎng)共包保32家A級(jí)單位；目前，A級(jí)主體食品安全總監(jiān)和食品安全員任命率達(dá)100%，并制定了《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，建立了日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制。與教育、公安、衛(wèi)健等部門聯(lián)合開展春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作和學(xué)校食品安全隱患排查聯(lián)合行動(dòng)，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員3306人次，檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位5146家次，查處違法案件119起，并對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，實(shí)行問(wèn)題清單化、清單責(zé)任化，推動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)隱患化解；開展餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)監(jiān)管和抽樣檢驗(yàn)，全市共抽檢餐飲具152批次，依法對(duì)不合格批次產(chǎn)品進(jìn)行了處置。

“監(jiān)管創(chuàng)新”突出“效”。重點(diǎn)餐飲“色標(biāo)管理”，持續(xù)推進(jìn)高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)餐飲企業(yè)的加工用具色標(biāo)管理，以有效杜絕和避免食品加工操作過(guò)程發(fā)生交叉污染等安全風(fēng)險(xiǎn)。目前，全市集體用餐配送企業(yè)、學(xué)校（含幼兒園）食堂、大型以上餐館100%實(shí)施色標(biāo)管理，實(shí)現(xiàn)食品用具齊“上色”，精細(xì)管理更“出色”的效果。持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”，全市累計(jì)實(shí)施餐飲服務(wù)單位13127家，約占持證總數(shù)的74.9%；其中學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。持續(xù)深化“一品一碼”。截至11月底，全市已有2068家餐飲服務(wù)單位納入食品安全追溯監(jiān)管，超過(guò)完成省局規(guī)定的主體注冊(cè)率，已錄入主體數(shù)1527家，累計(jì)錄入2092.74萬(wàn)條食品安全追溯信息，在省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)中綜合得分位居全省設(shè)區(qū)市前三。

“食品安?！蓖怀觥凹?xì)”。以“一失萬(wàn)無(wú)”的底線思維，細(xì)化保障方案，確保重大活動(dòng)食品安?！叭f(wàn)無(wú)一失”，先后完成級(jí)別保障任務(wù)11場(chǎng)、首屆國(guó)際不銹鋼產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)等全國(guó)性重大活動(dòng)保障任務(wù)8場(chǎng)。建立和完善寧德市新冠肺炎疫情應(yīng)急響應(yīng)期間團(tuán)餐保供應(yīng)流程圖等長(zhǎng)效機(jī)制，有效保障了一線防疫人員的餐品“供得上來(lái)、吃得安全”，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)提供了堅(jiān)實(shí)力量。