我省即將進(jìn)入梅雨等降雨多發(fā)季節(jié)、“回南天”、高溫高濕等天氣條件下，如貯存不當(dāng)極易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。

為防范梅汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，省市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布以下食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：

一、梅雨季食品風(fēng)險(xiǎn)隱患

1.易發(fā)霉變：梅雨季節(jié)溫濕度均很高，屬于霉菌喜愛(ài)生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境。

2.易受潮：由于梅雨季節(jié)空氣中的濕度較高，食物若是在開(kāi)封后未封口或者貯存不當(dāng)，易造成受潮。

3.易生蟲(chóng)：飛蟲(chóng)較多，繁殖速度快，食品若貯存不當(dāng)極易生蟲(chóng)或被蟲(chóng)害侵入污染。

4.易腐敗：隨著氣溫升高，食物更加容易腐敗，人一旦攝入被致病菌污染的食物，極易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒，甚至危及生命安全。

二、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)梅汛期風(fēng)險(xiǎn)提示

1、做好食品安全自查。全面檢查貯存管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患，發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題的要及時(shí)整改。加強(qiáng)食品安全自查，對(duì)受潮、淋水導(dǎo)致變質(zhì)、腐敗等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，一律清理、下架、銷毀。

2、強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn)。嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不采購(gòu)來(lái)源不明、過(guò)期、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，確保食品來(lái)源安全可靠可追溯。

3、依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。提高梅汛期食品安全意識(shí)，不得銷售因受潮、泡水、高溫等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、霉變生蟲(chóng)、包裝破損等食品，嚴(yán)防不合格食品流入市場(chǎng)。

三、消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

1、合理選購(gòu)食品。購(gòu)買食品應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，認(rèn)真查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、質(zhì)量情況，選擇包裝完整、狀態(tài)正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

2、妥善保存食品。儲(chǔ)存食品時(shí)應(yīng)注意避免溫度濕度過(guò)高，導(dǎo)致細(xì)菌滋生、食物腐爛。需冷藏冷凍的食品，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存；已開(kāi)封的包裝食品，未食用完的應(yīng)及時(shí)冷藏，不宜久存；食品有腐爛變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期情況的，必須廢棄，不得食用。

3、正確處理食品安全問(wèn)題。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)銷售食品行為，可撥打12315舉報(bào)投訴；如食用購(gòu)買的食品出現(xiàn)身體不適的，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。