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別討論面粉“增白劑”了，該研究“增黑劑”了！

www.fjnet.cn?2010-09-15 17:14? 喬志峰?來源：東南網(wǎng) 我來說兩句

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》意見稿中，被人們俗稱為“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑。此前，糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰。曾任中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長、中國毒理學(xué)會副理事長的陳君石，曾明確表示不贊同禁用過氧化苯甲酰：“如果說面粉中使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題，必須拿出數(shù)據(jù)才能證明?！保?月14日《新京報(bào)》）

主張禁用過“面粉增白劑”者認(rèn)為，過氧化苯甲酰只是面粉增白劑，對面粉只有增白作用，對面粉質(zhì)量無實(shí)質(zhì)提高。有人甚至認(rèn)為，長期食用過氧化苯甲酰可能會引起慢性苯中毒。而專家陳君石則聲稱添加“面粉增白劑”有無安全問題“必須拿出數(shù)據(jù)才能證明”。專家到底是專家，治學(xué)態(tài)度就是嚴(yán)謹(jǐn)?？墒?，“面粉增白劑”畢竟涉及食品安全問題，非要等有了“數(shù)據(jù)”才停用，是不是有點(diǎn)晚？我們總不能拿人做實(shí)驗(yàn)以獲取所謂的“數(shù)據(jù)”吧。

既然“面粉增白劑”這玩意兒對面粉質(zhì)量無實(shí)質(zhì)提高，我們何苦非要冒著也許尚不可知的風(fēng)險(xiǎn)使用它呢？相信很多老百姓的看法是一致的：食品這東西，添加的東西越少越放心。毋庸諱言，當(dāng)前食品領(lǐng)域監(jiān)管不力的現(xiàn)象客觀存在，食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)很難控制，某些企業(yè)超標(biāo)添加的問題很難杜絕。在此現(xiàn)實(shí)背景下，還不如干脆禁用來得穩(wěn)妥。

“面粉增白劑”之所以紅極一時(shí)，是因?yàn)橐郧安簧傧M(fèi)者誤認(rèn)為面粉越白越好，而它恰恰能使面粉看起來更白。不過老百姓也并不傻，現(xiàn)如今很多人都對“面粉增白劑”產(chǎn)生了警惕，已經(jīng)開始有意選擇吃黑點(diǎn)的面粉。估計(jì)隨著時(shí)間的推移，黑一點(diǎn)的面粉會越來越受歡迎。某些專家至今還在浪費(fèi)時(shí)間為“增白劑”張目，實(shí)在是太缺乏戰(zhàn)略眼光了。如果我是專家，我馬上去研究面粉“增黑劑”——隨機(jī)應(yīng)變、投消費(fèi)者所好及時(shí)改變忽悠策略，才有可能賺大錢嘛。