由于豐富的文化歷史等原因，歐洲人普遍有很強(qiáng)的自豪感，在生活品質(zhì)上，更是如此。但這次在歐洲多國(guó)，冒充牛肉的馬肉竟能一路暢通，直達(dá)消費(fèi)者餐桌，讓一直以擁有“世界上最嚴(yán)格的食品安全制度”而自傲的歐洲人，這次真的“傷了自尊”。

“我們將嚴(yán)懲此類令人無(wú)法接受的行為”，法國(guó)總統(tǒng)日前終于按捺不住，放出狠話。接著，羅馬尼亞總理以及不少國(guó)家政要也紛紛發(fā)聲，馬肉一時(shí)成為全民“公敵”，于是乎，法英緊急磋商，歐盟召開緊急會(huì)議，超市紛紛下架牛肉漢堡，相關(guān)部門全體出動(dòng)，媒體也是興奮異常，窮追猛打，可謂一派熱鬧景象。拒絕“吃不死人，得過(guò)且過(guò)”的較真態(tài)度，還真是歐洲的競(jìng)爭(zhēng)力之一。

圍剿馬肉，大動(dòng)干戈，實(shí)際上圍剿的是逐利忘義的商業(yè)欺詐行為。因此必須“殺雞用上牛刀”，配以高精尖的DNA檢測(cè)，啟動(dòng)食品溯源體系，相關(guān)部門緊急行動(dòng)、全面剿殺。否則，這回是馬肉頂替牛肉，下回可能是豬奶頂替牛奶，消費(fèi)者的健康漸漸被攥在黑心商家手中，指不定哪天闖出彌天大禍。

并不忌諱馬肉的歐洲人，此番與馬肉結(jié)了仇。相比之下，我們的“仇人”可是不少：注水牛肉、激素雞、皮革奶、三聚氰胺、蘇丹紅，名單每年都在拉長(zhǎng)。此外，“牛肉”可能是豬肉變的；粉條可能是墨汁和工業(yè)石蠟調(diào)和的；雜糧饅頭可能是染色的；涮肉店里掛的是羊頭，賣的卻是豬肉……

生產(chǎn)和營(yíng)銷者眼中只有利潤(rùn)，看不到生命和健康，抱著“吃不死人，得過(guò)且過(guò)”的僥幸心理，不僅喪失道德底線，其后果也是十分危險(xiǎn)的。對(duì)于此類行徑，必須采取果斷有力的措施予以遏制。

既然民以食為天，那么食品安全大于天。歐洲人對(duì)馬肉充牛肉問題“興師動(dòng)眾”，不只是為了傷不起的食品信譽(yù)，傷不起的自尊，更是為了傷不起的健康。歐洲人的較真啟示人們，對(duì)待食品安全問題，就是要大動(dòng)干戈，就是要小題大做，就是要“殺雞用上牛刀”！

（新華社記者楊駿）