當(dāng)自主創(chuàng)業(yè)成為年輕人張揚個性的選擇和放飛夢想的起點，誰能否認(rèn)敢想敢干的他們不會成為未來的“米粉大王”、“肉夾饃大王”？不會打造出下一個麥當(dāng)勞式的跨國餐飲業(yè)巨頭？

數(shù)日前剛有媒體報道北大碩士張?zhí)煲毁u牛肉粉，4月22日《中國青年報》又刊登消息說，幾個名企ＩＴ男辭職賣起了肉夾饃。這是如今的高材生爭相投身餐飲業(yè)的節(jié)奏？

10多年前，一則北大畢業(yè)生賣豬肉的新聞曾引發(fā)社會熱議，其中不乏惋惜之聲。但如今的高校畢業(yè)高材生做“小買賣”，已有了截然不同的內(nèi)涵——它們不再是迫于生計的無奈之舉，而是雄心勃勃自主選擇的創(chuàng)業(yè)之路。

張?zhí)煲坏膲粝胧恰鞍衙追圩龀伤囆g(shù)，做成受人尊敬的行業(yè)”。他的偶像日本廚師小野二郎一輩子專注做一件事，把小小壽司做成了一門藝術(shù)。而賣肉夾饃的幾個男生，也沒有將開店僅僅視為謀生手段，而是視為“未來有無限可能”的一項事業(yè)的起點，畢業(yè)于西安交通大學(xué)的店主孟兵在比較之前生活和現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的不同時感言：“那個是參與感，這個是成就感?！?/p>

當(dāng)自主創(chuàng)業(yè)成為年輕人張揚個性的選擇和放飛夢想的起點，誰能否認(rèn)敢想敢干的他們不會成為未來的“米粉大王”、“肉夾饃大王”？不會打造出下一個麥當(dāng)勞式的跨國餐飲業(yè)巨頭？

眼下應(yīng)屆畢業(yè)生正進(jìn)入求職高峰期，今年全國高校畢業(yè)生總數(shù)將達(dá)到727萬人,比被稱為“史上最難就業(yè)季”的2013年增加28萬人,就業(yè)形勢繼續(xù)“壓力山大”。幾位高學(xué)歷人才欣然踏入“低門檻”的餐飲業(yè)，可以給正在焦頭爛額找“好工作”的畢業(yè)生某些啟示：橫亙在不同職業(yè)選擇之間的藩籬正逐漸打開，轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念無異于為自己打開另一扇窗。

都說大學(xué)生就業(yè)難，其實，難的恐怕是找個傳統(tǒng)意義的“好工作”。怕吃苦不愿去基層，怕冒風(fēng)險不敢創(chuàng)業(yè)，怕不穩(wěn)定不想去“體制外”單位。當(dāng)進(jìn)體制、坐辦公室、高收入成為衡量“好單位”的標(biāo)準(zhǔn)時，本該追求夢想的年紀(jì)卻與理想色彩漸行漸遠(yuǎn)，本該朝氣蓬勃的年輕人卻顯得暮氣沉沉，這不僅是年輕人的悲哀，也是一個民族的失落。

事實上，一份工作的價值不能僅僅以收入水平或穩(wěn)定程度來衡量，它還包括了追逐理想、進(jìn)步與成功的充實、喜悅、自我滿足以及社會認(rèn)同。相比那些為了抱上公務(wù)員的“金飯碗”、擁有一個事業(yè)單位的“鐵飯碗”而把個人理想拋擲一邊，去干環(huán)衛(wèi)、當(dāng)城管的學(xué)士碩士，一句響亮的“我給自己打工”，聽起來更理直氣壯，更豪情萬丈。

目標(biāo)遠(yuǎn)大還須腳踏實地。據(jù)報道，張?zhí)煲辉睾铣５卤閲L百店拜師學(xué)藝，走遍京城為店面選址。而為了“研發(fā)”出理想的肉夾饃，孟兵和他的小伙伴用掉了上千公斤面粉和肉料，最終總結(jié)出一套控制質(zhì)量的流程。除此以外，在名牌大學(xué)苦讀數(shù)年的滋養(yǎng)，在知名企業(yè)積累的工作經(jīng)驗，也讓這些高材生的小店有了與眾不同之處——IT男的肉夾饃店體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)思維，微信營銷頗見成效，注重用戶體驗不惜成本。投身餐飲業(yè)的他們把象牙塔中學(xué)習(xí)的專業(yè)技能和形成的思維方式運用到創(chuàng)業(yè)中。如此用心做事，正是把一個小買賣打造成藝術(shù)品的節(jié)奏。

對年輕的創(chuàng)業(yè)者來說，餐館雖小五臟俱全，獨當(dāng)一面是對自身經(jīng)營管理能力的全方位鍛煉。而許多行業(yè)尤其傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)也迫切需要高素質(zhì)的新鮮力量帶來一些改變和提升。事實上，近年來，多個地方都出臺了鼓勵和支持高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的政策措施。摘掉“有色眼鏡”，給予勇于嘗試創(chuàng)業(yè)的年輕人更多尊重和鼓勵，也是給轉(zhuǎn)型升級的中國經(jīng)濟(jì)和日趨多元的中國社會注入蓬勃發(fā)展的動力。