馬若虎

肯德基有這么一則電視廣告：百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席蘇敬軾在鏡頭前，代表肯德基承諾，中國(guó)的每家店都嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，每一口都安心。然而，日前媒體披露的麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為，讓人難以安心。

有承諾在先，我們以為食品會(huì)絕對(duì)安全。由企業(yè)高管出面，我們以為肯德基有著足夠的誠(chéng)意。可事實(shí)是，這些洋快餐在食品加工方面的違法操作屢屢被曝光，這是對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)，承諾也就變成了兒戲。

即便是“躲”過(guò)了法律的嚴(yán)懲，或者受到了較小的影響，洋快餐們也不該把承諾當(dāng)兒戲。這是一個(gè)誠(chéng)信問(wèn)題。中國(guó)有句老話，“人無(wú)信不立，業(yè)無(wú)信不興。”我想在國(guó)外應(yīng)該也是這個(gè)道理，倘若一邊在承諾，一邊卻在背信棄義，無(wú)異于搬起石頭砸自己的腳，自毀信譽(yù)。

這還是一個(gè)“面子”問(wèn)題。美國(guó)人不是最在乎自己的“面子”嗎？而如今做出的不僅是丟“面子”的事，而且連“里子”一塊兒丟了。在我看來(lái)，招牌就是“面子”，產(chǎn)品質(zhì)量就是“里子”。

然而，出了問(wèn)題的洋快餐店依然門庭若市，這種現(xiàn)象好像有悖常理。我認(rèn)為，這種現(xiàn)象來(lái)源于監(jiān)管執(zhí)法部門對(duì)洋快餐們的“寬容”，消費(fèi)者對(duì)他們的“縱容”。以往查出問(wèn)題以后，洋快餐的老板會(huì)既給公眾致道歉信，又給相關(guān)部門寫保證書，“規(guī)矩”一段時(shí)間，就會(huì)又犯起老毛病。我們對(duì)他們過(guò)輕的處罰顯然不足以令其“改過(guò)自新”。消費(fèi)者呢，雖然知道那些轉(zhuǎn)基因、高熱量的食品對(duì)身體無(wú)益，但還是愿意捧場(chǎng)，似乎離開它們就會(huì)覺得“不自在”。愛到這個(gè)份上，一點(diǎn)瑕疵又何妨？

但這樣的瑕疵卻會(huì)影響到我們的健康乃至生命安全。上海福喜食品有限公司的員工在面對(duì)記者的質(zhì)疑時(shí)，竟侃言，“過(guò)期也吃不死人”，這是何等的無(wú)知和無(wú)恥。其實(shí)有些消費(fèi)者也抱有這樣的想法，認(rèn)為“吃一兩次過(guò)期食品不礙事”。無(wú)論是誰(shuí)，都不該有這樣的僥幸心理?，F(xiàn)實(shí)中，食用過(guò)期食品而死亡的事件時(shí)有發(fā)生。