當人體免疫系統(tǒng)對來自空氣、水源、接觸物或食物中天然無害物質(zhì)出現(xiàn)過度反應，就可認為人體出現(xiàn)了過敏。過敏的主要原因是免疫系統(tǒng)出現(xiàn)發(fā)育不成熟或受損狀況。人體免疫系統(tǒng)相當復雜，從調(diào)控“抗感染”和“致過敏”的一對矛盾中顯示，嬰幼兒的抗感染能力需要外界細菌給予刺激才可能增強。而現(xiàn)今生活的大環(huán)境和家庭的小環(huán)境過于干凈，甚至有些小環(huán)境近乎無菌的狀況，導致抗感染能力成熟過慢，落后于矛盾另一方致過敏的能力，使得嬰幼兒成為過敏的易患人群。因此，早期預防嬰幼兒過敏就凸顯為嬰幼兒重要健康問題之一。

嬰兒出生后經(jīng)歷了兩大重要變化——經(jīng)肺呼吸和經(jīng)口進食。母乳喂養(yǎng)過程中，嬰兒先吞進乳頭、乳頭周圍皮膚上的需氧菌和空氣。消化道內(nèi)的需氧菌會消耗被一同吞進的氧氣。隨著氧氣逐漸減少，需氧菌生存數(shù)量逐漸衰減，以此為繼而吸出的乳管內(nèi)厭氧菌定植于結(jié)腸奠定基礎。定植于結(jié)腸的厭氧菌可刺激并激活腸道細胞之間的原始免疫細胞，不僅增強腸道的抗感染功能，還可將這種免疫激活作用通過腸壁細胞下的血液擴展到全身，增強全身抗感染能力。

定植于腸道細胞上的厭氧菌，形成腸道正常菌群，還可封閉新生嬰兒腸壁細胞之間的縫隙，避免一些食物顆粒直接穿透腸壁進入血液，因此避免了食物顆粒引起的過敏現(xiàn)象。